Vitamina A

Há duas maneiras de consumir a Vitamina A, através de alimentos de origem animal (retinol e dreidorretinol) ou através de alimentos de origem vegetal (provitamina A, denominada carotenóide que no intestino se transforma em vitamina A). A primeira apresenta toxicidade se ingerida em grandes quantidades (fígados de mamíferos e gordura do leite), a segunda não apresenta qualquer risco de toxicidade (vegetais coloridos).

Porque é importante a Vitamina A?

• visão
• crescimento
• protecção contra o cancro
• desenvolvimento dos ossos e dentes
• protecção das artérias e coração
• antioxidante

Necessidades acrescidas desta vitamina na gravidez, lactação, crianças e adolescentes.